おもてなし料理教室　　　HEARTY PARTY　OKINAWA

大好評のスキレットlesson

昨日で無事に終了!!

スキレット使ってみたかったけど・・・

使ってみたけど錆びちゃった・・・そんな生徒さんも

このレッスンを受けたらもう安心です!!

お料理やおもてなしに幅も広がって

更に美味しい時間が増えるはずです♪

*今日の新聞にニトリのチラシ入っていました。入荷されているみたいです!

せっかくなのでグループレッスンなどされたい方はご連絡くださいね。

お友達、モアイ仲間、お仕事仲間の方々5名お集まりいただけたら

とっておきのスキレットlesson開催させていただきますね。

ミモザサラダはアレを使うととてもきれいなミモザがつくれます。



ドレッシングはアンチエイジング、老化防止、

認知症予防に効果的なカメリナオイルを使っています。

アツアツミートボウルはハンバーグに変えて作ってみました。

スキレットで焼くと焼き色がしっかりつくのでとっても美味しく出来上がります。

アヒージョは具材は色々な具材で試してみて欲しいな♪

我が家の定番おつまみになっています。




ダッチベイビー♪

これは皆さんが楽しみにしていらっしゃったメニューですね。



ふんわりさっくっとした生地なのでいくらでも食べれちゃう(笑)

バナナ＆チョコ、マンゴー＆アイスクリームの組み合わせも美味しいはず

沢山の方にご参加いただけた事心より感謝です。

5月はとっておきのイタリアンレシピです。

お店でお出ししているローストポークですよ～♪

おはしでホロリと切れるくらい柔らかいのよ～。

スケジュールはこちらから↓

さて、お掃除して打ち合わせ行って来ます♪

明日のlesson、残席ございます



ちゃんぷる市場で可愛らしいお花に出会いました♪

オーストラリア原産のムギワラギク。

カサカサ感があるのでドライフラワーにも使われるようです。

素朴だけど存在感がある・・・明日のテーブルを華やかにしてくれるはず。

八百屋さんやスーパーではお野菜の品揃えが少なく感じます。

熊本産のトマトや葉野菜に頼っている沖縄。

地震の影響を感じます。

被災地の方々の生活を思うと贅沢言っていられませんね。

こうして過ごせることに感謝し

1日も早く元の生活に戻れるように祈ります。

子供達も不安なようで色々聞いてきます。

私たちも実際に災害にあった時の対処法など

決めておいた方がいいのかもしれません。

沖縄は地震は絶対ないと言われているみたいですが

自然の驚異に絶対なんでないですからね。

みなさんは非常時に備えて何かされていますか？

今日は一段と寒くないですか～??

レッスン後の午後は、あったかいお布団の中から出れれませんでした。

コタツがあったら絶対ダメ人間になる自信あり(笑)

さて～今日の海老ぷりっぷり餃子

美しく美味しく仕上がりました。



風邪気味の方もいらっしゃいましたが

あったい大根粥を召し上がっていただいて

ゆっくり休んでいただければと思います♪

中華のレッスンは23日土曜日が最後となります。

是非海老餃子マスターして欲しいなぁ

あとマーボー豆腐も甜麺醤を使った本格的な一品です。

豆腐で思い出した・・・豆腐マイスターのレシピ作らないと～(笑)

2月のlessonはポットラックParty(持ち寄り)い喜ばれるとっておきレシピです。

お楽しみに♪

く～っ!

9度だって!!

どおりで長男が動かないでじっと布団から出てこないと思った(笑)

やっと冬らしくなっちゃいました。

こんな日はお鍋の材料が売れはず～。

レッスンで作っている松風焼き。

扇形に切って串をさしてもいいのですが

シンプルに角切りにしても綺麗です。

本来なら【ケシの実】を使うのですがこれは白ゴマ。

青のりバージョンも美味しいですよ。

やっとケシの実が届いたので

さっそく明日からはケシの実バージョンで♪

冷え冷えの1日になりそうですが

体を冷やさないように今日も1日楽しみましょう♪

お煮しめにふっくら伊達巻。

笑顔で値引き交渉したブリの照り焼き(笑)

佐藤家秘伝のお雑煮に結びかまぼこ。

大根の紅漬けにレンコンの青のり風味。

実は簡単に作れる松風焼きに升寿司。

デザートは紅芋プリン。

沢山でなくていいんです。

家族が揃って新春を祝うお料理を囲んで欲しいなぁと思ってご提案しました。

明日もまだ来週もレッスンございますが

キャンセル待ちでご予約受付いたしておりますので

お気軽にお問い合わせください♪




1月のレッスンスケジュールはこちら　↓

nono styleさん主催の【しめ縄アレンジメントレッスン】に行って来ました♪

美味しいランチ付の女子力アップ講座。

なんて素敵なイベント♡

フラワーアレンジ、生け花、プリザーブドフラワーと

一応一通り基礎コースは習っていたし、昔自分でしめ縄を作ったこともあったので

とっても楽しく、ワクワクした時間を過ごせました。



講師の越前さんも控えめで女性らしいおっとりした方。

15年来のご縁のnonoさんもいつも気配り、目配り上手なパワフルな女性です。

久しぶりのお友達にもあえて楽しかった～★

あれこれ悩んで仕上がったしめ縄はなんという事でしょう♪

雨風にさらしたくわない位キュートなので

今日からのテーブルコーディネートに使ってみようと思います。

そして都ホテルのランチビュッフエ【冬のときめきバイキング】

まず驚いたのが、巨大なホールのグラナパダーノ。



一見パルミジャーノかなと思いましたが、あっさりしているし塩気も少ないので

グラナパナードだったんだなぁとHPを見て思いました。

刻印もちゃんと見ると違うんですよね～食い気が先走ってしまいました(笑)



削りたてのグラナパダーノはスープやサラダにトッピングしても美味でしたよ～

パルミジャーノレッジャーノとグラナパダーノの大きな違いは熟成期間。

どちらも原産国はイタリアで歴史的にもほぼ同じ起源を持ちます。

見た目もそっくりですが『グラナ・パダーノGrana Padano 』の特徴はお手頃な価格で

パルミジャーノと比べて製造基準が緩く、より多くの量を作れること。

熟成期間も9か月と少し短めとなっているためより穏やかな味わいがあります。

『パルミジャーノレッジャーノparmigiano reggiano』は

北イタリアの特定地域で生産されたチーズでイタリアチーズの王様と呼ばれています。

塩気が強く、熟成期間が12か月と長い事と基準も厳しい事がグラナパダーノとの違いですね。

とにかく、それはそれは美味しく楽しい時間で

心もお腹も満たされた素敵な時間でした♪

夜までお腹いっぱいで・・・夕飯はOnly　納豆でした(笑)

クリスマスを意識したメニュを薬膳食材を使ってご提案です。

お鍋で作るローストビーフは絶品♪





旬のゴボウや大根、なつめを加えてお野菜たっぷり。

大根のポタージュは風邪気味の生徒さんの喉を潤してくれたようです。



今回は大皿にど～んと盛ってギャザリング的にコーディネート。

マッシュポテトは腸を潤し、お肌に良い【クルミ】がアクセントです。



息子が育ててくれたバジルも新鮮で美味♪






アンチエイジングもテーマだったので【アボガドと海老のサラダ】もソースが絶妙♪

お鍋ひとつでできるローストビーフはとってもお手軽なので

是非ご家族にご披露していただきたいです。

デザートはラフランスとガトーショコラ。



今回もワイワイゆんたくしんがらお料理を楽しみました。

今月は上級生徒さんと、オーダーメードの薬膳料理をいうただきに行きます。

自分の体調、症状に合わせたお料理が

どんなふうにいただけるのか今から楽しみです♪

今週よりお正月レッスンがスタートします　↓

簡単に作れるお節料理のlessonが来週から始まります。

覚えておくと女子力UPする飾り切りや

盛り付けのアイデァが盛りだくさんです♪

特に我が家のお雑煮は佐藤家秘伝のお味です。

１０日若干名、１１日１名様の残席がございます。

新春を祝うテーブルレッスンご一緒にいかがですか？

今日の沖縄はしとしと雨。

１年前から作ろうと思っていたクッションカバーや

レッスンのクロスをミシンがけしてホッと一息♪

お腹がすいたな～と思いながらも

明日の薬膳初級レッスンの大量の仕込みがあるので

お野菜とにらめっこ。13人分ですから(笑)



冷蔵庫に入っているのもあるので、こちらはほんの一部です。

小松菜、ゴボウ、ゆず、大根、ブロッコリー、島人参、人参

生姜、紅芋、じゃがいも・・・・。

下ごしらえしなくちゃ～(腹ごしらえも)と思ってはいるのですが

お野菜や料理によっては当日の朝に切った方が断然美味しい物もあるので

見極め判断も大事ですね。

明日の薬膳Beauty初級レッスンは３回目。

クリスマスを意識したお料理になっています。

初級は生薬などは使いません。

手軽に手に入る食材で食材の効能、効果を学ぶ

薬膳に親しむコースです。

明日は体験もできますのでご興味ある方は今日中にご連絡くださいね。　

そしてそして、クリスマスも終わっていませんが(笑)

お教室は常に先取りメニューをご提案しているので

来週からはお正月の簡単お節料理lessonです。

若干残席がある日もございますので

今年は手作りお節で女子力上げませんか～？スケジュールはこちら　↓　

大人女子のクリスマスParty♪

今年はとっても簡単なスパイスの調合なのに

うまみぎっしりジューシーなローストチキンをご提案です。



レバーペーストは何度も作り直して出来上がった究極のレシピ。

本当に美味しいので是非ご家庭でも再現してほしいな♪




どれも事前に作り置きが出来るので

Partyの段どりさえコツをつかめば

素敵な大人女子のPartyを楽しめちゃうはず♪





今年は大人女子Partyやちゃおうかな★

沢山の出会いとご参加に感謝です。

来月は1日で本格的なお節料理のご提案です。

↓

今日は一段と寒くなりましたね～

やっと衣替えが出来そうです♪

入浴剤を入れたお風呂にゆっくり入って1日の疲れを取りました♪

昨日はちびっこが帰って来てから入ったので

みんな入って来て大騒ぎになったので

今日は帰宅前に一人でのんびり(笑)

のぼせたのか・・・気分が・・・

少し休みます・・。。

さて、来月のおもてなし料理教室はお正月をテーマに

1日で作れる簡単だけど本格的なお節料理をご提案です。

身近な食材、素材でお正月を迎えるお手伝いです。

スケジュール、メニューはこちらから　↓

画像は去年のテーブルですが

今年はまた違ったコーディネートをご紹介できたらと思います♪

意外と沖縄の方はお節料理を召し上がらないのですが

今回ご紹介するのは日持ちのするお正月に喜ばれるお料理です。

スケジュールはこちらこちらから　↓

レバーペーストが大好きな私。

色々食べ歩いてレシピを研究してみたけど

いきついたのが今回のレシピ。

意外な素材がレバーの臭みを取り

風味を活かしてくれるんですよ♪

そして、焦げにくくていろいろな年代の方に召し上がっていただけるローストchicken。



今年のレシピも最高の出来栄えです。

お腹空かしていらしてくださいね♪

今日はもちろんアイススケートではじけちゃったので筋肉痛。

だけど昨日よりひどくない。若いからね(笑)

さて今日は9時から撮影。楽しみたいと思います。

誰かお手伝いに来て～(笑)

今年はどんなコーディネートにしようかしら♪

去年はピンクだったから今年はボルドーカラーでいこうかな～と

色々考えるのもとっても楽しいのです。

自作のコルク製ナプキンリングも好評です。



コルクを集めるためにワイン沢山飲んでください(笑)

クリスマスリースに見立てたサラダ。



お肉の付けあわせとして召し上がっていただきたかったので

シンプルなポテトサラダですが、お野菜を入れたり、おからを入れたり

召し上がっていただく方の事を考えてアレンジされてみて欲しい一品です。

アングルを変えるとホラ♪



カメラもずっとお勉強したかった事の一つです。

いいカメラとレンズだけは持ってます(笑)

今はまだちょっと手が出せないでいますが・・・

年明けにいろいろ企画しようと思っておりますのでお楽しみに!!

綺麗に仕上がりました♪

お野菜のゼリー寄せ。予定ではグラスに作るつもりでしたが

こちらの型で作った方が断然キュート♪

そしてカラリと揚がっているように見える【ライスコロッケ】は

なんと揚げてないのにカリカリッ!!



今年のローストchickenは焦げにくいので

初心者の方にもおすすめです。

デザートはホワイトクリスマスをイメージしました。



今週はスペイン産の生ハムが皆さまをお待ちしていま～す♪



クリスマスレッスン明日のみお席1名様ございます♪

090-4536-6492　新崎　詳しくはこちら　↓　

11月12日(木)ちょいカワお弁当レッスン残席ございます。

090-4536-6492 新崎

クリスマスのテーブルを色々と考えるも楽しい時間♪

11月のコディネートもお楽しみにね。

スケジュールはコチラ　↓　

10月31日

どこもかしこもハロゥインイベントで盛り上がってますね～♪

HEARTYPARTYでも盛り上がりましたよ～★



可愛い生徒さん達でしょ～。





サービスメニューの豚レバーのスモークにもたっぷりのカメリナオイルをかけて。



とろりチーズが絶妙な今が旬のきのこのＨＯＴサラダ。



海老しそ春巻きのレシピは後ほどゆっくりＵＰしますね。



三男が幼稚園の時のキョンシー。

キョンシー映画にハマっていって作らされました。

可愛かったなぁ～あの頃(笑)

10月のｌｅｓｓｏｎもたくさんのご参加ありがとうございました♪

11月のクリスマスｌｅｓｓｏｎも残席が少なくなっておりますので

お早目のご予約をお勧めします♪　↓

今朝はしとしと冷たい雨です。。

昨日から始まった【ハロゥインでおもてなし】♪

今年はがらっと変えて爽やかなコーディネートです。

今月は仮装したい人はしてきて～♪

今月のメニューは

●きのこのホットサラダ・チーズソース
●エビしそ春巻き
●かぼちゃのミニパングラタン
●ドライカレー&ターメリックライス
●かぼちゃのブリュレ

海老しそ春巻きは話題のカメリナオイルで揚げ焼きにしたので

かなりヘルシーに仕上がっています。




東京ではお土産もゆっくり選ぶ時間がなかったので

lessonでいただける小さなお菓子を。

ハロゥインっぽくカボチャを添えて。



来週はレッスンはなく習い事、撮影、学校行事に参加予定です。

合い間をみて来週は体のメンテナンスに行ってこようと思います。

吸い玉カッピングをいう施術を初体験してこようかな～

吸われた皮膚から瘀血がどっと出て。。。それはそれはハロゥインぽいですが・・・

悪い物を体から出してリフレッシュしたいと思います♪

スケジュールはこちらから。31日のみ残席ございます。

↓

今月のデザートはコーヒーゼリーと狭山の葡萄です。

ちゅるるが育った埼玉県狭山市には葡萄農園があってとっても美味しいんです。

住んでいた頃は分からなかった故郷の美味しいものって意外とあるものですね。

少しですが生徒様にもおすそわけです。



今月は常備菜をおもてなし料理にアレンジしています。

常備菜があれば突然のお客様でも安心です。

皆さん美しく盛りつけてくださいました。



16日の水曜日のみ残席ございます♪

↓