カメリナオイルで砂肝炒め
今日から始まった薬膳初級lesson
沢山のご参加心より感謝です。
薬膳料理を学ぶ前は
黒っぽくて、見たことがない食材を使った
苦そうなお料理。。。
ちゅるるだけではなく、皆さんそう思っていたようです。
実は薬膳はとてもシンプルなのです。
体内に入った時にどのように働くかという効能考えながら
食材を組み合わせることで症状を改善し、健康維持に役立てる食事。
これが薬膳です。
初級コースはお取り寄せしなくてもすぐに実践できる身近な食材で
食材の効能を意識しながら美味しくいただけるレシピを考案しました。
●冷しゃぶサラダ 薬膳香味ダレ
●冬瓜とあーさのスープ
●砂肝のポン酢炒め
●かぼちゃの八角煮
●しらすと玉ねぎの梅タレあえ
例えば冬瓜。
冬瓜は夏が旬ですが、傷が無い物であれば文字通り
冬まで常温で保存できる素晴らしい食材です。
ただ切ってしまったら日持ちはしませんので
切ってしまったらすぐに使い切ります。
そして95％が水分の冬瓜はカリュウムが豊富なので
血圧を下げる効果があり
利尿作用があり、むくみを取ってくれるので
お肌のトラブルがある時などはデトックス効果が期待できます。
ただ体を冷やしてしまいますので冷え性の方は加熱して食べましょう。
こなん感じの入りやすい授業です。
今日は薬膳醤油をご自宅ですぐに作れるように【なつめ】をお渡ししました。
そして今日のお料理のレシピをご紹介しますね。
お友達が輸入販売を始めた
カメリナオイルを使わせてもらいました。
エキストラバージンオリーブオイルは加熱すると
すごく鼻につく香りがして加熱には向かないのですが
こちらのカメリナオイルはなんと加熱してもオメガ3が壊れないんですって♪
優れものオイルです。しかも加熱しても臭いもありません。
●砂肝のポン酢炒め
砂肝200g・ニラ1/2束
ニンニクみじん切り小さじ1/2・唐辛子1本(種を取る)
カメリナオイル小さじ2
ポン酢少々
塩コショウ少々
ラー油少々
①砂肝は下処理をする。
②フライパンにカメリナオイル、ニンニクを入れ火にかける。香りがでたら砂肝を焼く。
③唐辛子も加え砂肝に火が通ったらニラを加える。ポン酢を加え塩コショウで味を調え
お好みでラー油をかけて。
砂肝は胃が弱い人、消化不良に効果的です。
胃もたれや胃が張りやすい人の、お腹に食べ物が詰まっている感じを解消し
胃腸の調子を調えてくれます。
更に薬味や香辛料を加えると胃を温めてくれます。
鉄・ビタミンB2・亜鉛が多く含まれているので是非ご家庭でもどうぞ♪
ご好評につき、第二弾!!
常備菜でおもてなし料理
9月10日(木)残席1名様ございます
9月11日(金)残席1名様ございます
9月12日(土)ありがとうございす。定員に達しました
9月16日(水)残席1名様
9月19日(土) 残席1名様
●肉みそ●オニオングリル
●茹で鶏●バンバンジーサラダ
●野菜のピクルスのアミューズ
●こんにゃくのぴり辛炒め
●うずらの煮卵
●茄子の煮びたし
●ぶっかけそうめん
その他
＊メニューは仕入れの状況で変更する場合もあります。
参加費4000円10時～12時半
エプロン・筆記具・ハンドタオルご持参ください。
ちょいカワお弁当lesson
9月17日(木) 残席2名様
10時～12時半
参加費2500円(お弁当+ランチ)
+200円でお弁当一つ追加可能
＊保冷剤、保冷バックお持ちください。
1週間前より50%のキャンセル料金かかります。
当日は100%になります。
090-4536-6492新崎あこ 沖縄市越来2-25-3
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