青カビCheeseのレッスン
夏休み・・・やっと7月が終わりましたね。
次男は部活や補習、夏期講習、空手
三男も部活にラジオ体操に学校のプール
みんな留守がちだけど。。。お昼ご飯はきっちり食べるので
朝終わったと思ったらすぐランチ
やっと片付いたと思ったら夕飯・・・・。
いい加減誰かが作ってくれたの食べたい・・・。
と、世の中のお母さんたちみんな思ってますね!!頑張る!!
気を取り直して・・・
先月のCheese教室で食べた青カビチーズは
Franceの原産地名称保護AOPの7種類。
7種類がずら～っと♪
同じ青カビチーズでも組織の違い
味わいの違いがよくわかります。
上左から Fourmes d'Montbrizon 牛 フランスオーベルニュ地方
左から2つ目 Fourmes d'Ambert 牛 フランスオーベルニュ地方
上右が Blue d'Auvergne 牛 フランスオーベルニュ地方
中央左が Blue du vercors-Sassenage 牛 フランス ローヌ地方
中央右 Blue de Gex 牛 フランス ジュラ地方
下左が Blue de Causses 牛 フランス ミディピレネー
下右 Roquefort 羊 フランス ミディピレネー
個人的には組織がぽろっとしていてクッキー生地のような
Fourmes d'Montbrizon が好みです♪
ほかのチーズと違って作り方も『チェダリング製法』という
独特の作り方をしているので
口当たりも違うのかもしれませんね。
イギリスのBlue Stilton Cheeseとちょっと似ているような・・・。
初めてお目にかかるチーズもありとっても刺激的な1日でした。
塩っ気たっぷりのCheeseのあとは
先生作のひえっひえの特性トマトサラダがすすむんです。
チーズは食物繊維、ビタミンCが入っていないので
生野菜をたっぷり先生が出してくださいます。
このレッスンの5日後に受けた試験。
結果はもうすぐ・・・。
どっきどき。。。
8月 レモン料理で夏を乗り切るおもてなし
●白身魚のレモンクリームソース
●レモンのリゾット・シチリア風
●レモンと県産野菜のアヒージョ
●はちみつレモン
●レモンヨーグルトケーキ
＊県産レモンしよう予定ですが、手に入らなかった場合は国産レモン使用予定です。
8月16日(水)
18日(金)
19日(土)
参加費4000円10時～12時半
キッズcooking
●トップ画像のぱっかんおにぎり（トッピングは未定）
●自分の好きな卵料理
＊目玉焼き、スクランブルエッグから選べます
●かつおだしの取り方（デモンストレーション）
●お味噌汁作り
＊具材のカット
●夏バテさようならサラダ
＊ドレッシング作り
●食器の並べ方
小学生からお子様のみのご参加可能です。
小学生以下の方は保護者も付き添っていただきます。
お子様だけのご参加の場合は緊急時に
すぐにご連絡のつくようによろしくお願いします。
8月3日木曜日 ありがとうございます。満席です。
8月4日金曜日 残席4名様
10時～12時お迎え
参加費3000円
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