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› おもてなし料理教室 HEARTY PARTY OKINAWA › 2011年08月
ベビーちゃんのリーフ達
コザの創作レストランのこだわりとして
仕入れるお野菜は新鮮なものを
なるべく県産素材をアレンジしたい
そんな思いをこめてメニュー考案しています。
みてください★このベビーリーフ達。
沖縄での水耕栽培で育ったお野菜
建物の中で育てられる為、害虫やバイキン、カビの心配もなく
農薬を使わないため（無菌室で作る）安心、安全なのです。
そして県外のお野菜は農家、市場、店舗などの長い流通経路を経て
沖縄にたどり着きます。
でもこちらのお野菜達
私たちが工場から直接買いに行っているので
かな～り新鮮！！そしてお安いです。
びっくりするくらい長持ちします。
でも今は大量生産していないので
大手リゾートホテル1件におろしているだけとの事。
でもでもラッキーな事にその工場経営している社長さん
えーかんちゃ～なんですぅ★（親戚）
なので特別に仕入れできる事になりました。
今は数に限りがあるので要予約ですが
ゆくゆくはレッスンにいらして下さった生徒さんにも
小売出来るようになれればいいなぁと思っています。
新鮮でおいしいお野菜を召し上がっていただきたいという
IPPEIオーナーとちゅるるの気持ちです。
まずは9月のレッスンで仕入れておきますね★
マチェドニア＆秋刀魚さばきレッスン
9月のレッスンでは甘味の少ないドラゴンフルーツや
スイカなどを特製シロップにさっと絡めるだけで
美味しくできちゃうデザートご紹介します。
そしてこれからが旬の秋刀魚をさばいてみちゃいましょ～★
レッスン内容
旬の秋刀魚をさばきましょう。
秋刀魚をイタリアンにアレンジします。
マチェドニア（イタリアのフルーツのデザート）
するるー（きびなご）のエスカベッシュ（リクエストメニュー）
メインディッシュはサーロインステーキ♪
9月おもてなし料理教室HEARTY PARTY
コザの創作キッチンIPPEIにて
10時～12時
9月7日（水）
9月8日(木)
9月15日（木）
9月16日（金）
9月17日（土）
参加費 4000円
エプロン・筆記具・ハンドタオルご持参下さい
090-4536-6492 新崎
3日前までのキャンセルは50%（代理をたてていただけたら無し）
当日キャンセル100%キャンセル料いただいております。
円滑なレッスン運営の為にご了承くださいませ。
終わるぞ～夏休み♪
「夏休み」
終わるって言っても我が家の子供達は
学童やら保育園やら行っているので
子供達に付きっきりってわけではありませんので
他のお母さんよりは楽かもしれません。
が・・。
長男の毎日のお弁当作りが終わります（嬉）
でも次男の宿題バトルが始まります。（ため息）
今年の夏はリゾートにお泊まりも出来ませんでした。
でも三男は映画館デビュー。
次男はアイススケートデビュー。
長男は・・パパとバスデビュー。
原人パパはスィーツ教室デビュー。
私は雑誌や広告などのお仕事をいただいて
充実の夏でした。
これからもコツコツ、心をこめて頑張っていこうと思います。
そしてもう少し穏やかなママに慣れるよう
心も鍛えていこうと思います（汗）
9月のスケジュール♪マチェドニア
たくさんいただくドラゴンフルーツ。
甘味がいまいちとあってなかなか食べきるのが難しい方多いのでは？
9月のレッスンでは甘味の少ないドラゴンフルーツや
スイカなどを特製シロップにさっと絡めるだけで
美味しくできちゃうデザートご紹介します。
レッスン内容
旬の秋刀魚をさばきましょう。
秋刀魚をイタリアンにアレンジします。
マチェドニア（イタリアのフルーツのデザート）
するるー（きびなご）のエスカベッシュ（リクエストメニュー）
メインディッシュはサーロインステーキ♪
9月おもてなし料理教室HEARTY PARTY
コザの創作キッチンIPPEIにて
10時～12時
9月7日（水）
9月8日(木)
9月15日（木）
9月16日（金）
9月17日（土）
参加費 4000円
エプロン・筆記具・ハンドタオルご持参下さい
090-4536-6492 新崎
3日前までのキャンセルは50%（代理をたてていただけたら無し）
当日キャンセル100%キャンセル料いただいております。
円滑なレッスン運営の為にご了承くださいませ。
立てこもり
昨夜、立てこもりました。寝室に。
あまりにもくだらない事でぐずぐず言って
物にあたったり凄い目で睨んできた次男に
もうほとほと疲れはてて
立てこもってみました。
そしたら最初は泣きながら謝ってたけど
許したらまた同じことの繰り返しで
物に当たるバカチンぶりだったので
今度は真っ暗闇で立てこもったわけ。
そしたら泣きながら裸足でIPPEIにかけこんだ次男。
幸いお客様がいなかったから良かったけど
もうどうしたらいいか分かりませんよ。。。子育て。
ズボンとパンツを脱いで頭にかぶり
Ｔシャツ一枚でバットを振りかざし
鬼の真似をして遊んでる事は許してあげますよ。100歩譲って。
馬鹿だな～なにが楽しいんだろうかってっさ。
父親の前では聞き分けがよく素直なのに
私の前ではわがままで空気が読めないやなわらばー。
昨日はなんとか話し合って眠ったけど
まだ許せない私がいます。学童から帰ってくるのが憂鬱です。
声を張り上げても伝わらないのは分かってます。
でも諭しても伝わらないのであれば・・・もう家出しかない？？？
子は親の鏡。
私ってそんなにアホなんですかね～。
あまりにもくだらない事でぐずぐず言って
物にあたったり凄い目で睨んできた次男に
もうほとほと疲れはてて
立てこもってみました。
そしたら最初は泣きながら謝ってたけど
許したらまた同じことの繰り返しで
物に当たるバカチンぶりだったので
今度は真っ暗闇で立てこもったわけ。
そしたら泣きながら裸足でIPPEIにかけこんだ次男。
幸いお客様がいなかったから良かったけど
もうどうしたらいいか分かりませんよ。。。子育て。
ズボンとパンツを脱いで頭にかぶり
Ｔシャツ一枚でバットを振りかざし
鬼の真似をして遊んでる事は許してあげますよ。100歩譲って。
馬鹿だな～なにが楽しいんだろうかってっさ。
父親の前では聞き分けがよく素直なのに
私の前ではわがままで空気が読めないやなわらばー。
昨日はなんとか話し合って眠ったけど
まだ許せない私がいます。学童から帰ってくるのが憂鬱です。
声を張り上げても伝わらないのは分かってます。
でも諭しても伝わらないのであれば・・・もう家出しかない？？？
子は親の鏡。
私ってそんなにアホなんですかね～。
基本のジュレの作り方レッスン
何故だか今とてもジュレが流行っちゃってますね。
Martの９月号もジュレ特集でしたし
CMもやってますよね～
IPPEIで人気の前菜にもトマトのジュレをお出ししています。
８月のレッスンは基本のジュレレシピを覚えて頂こうと
ひんやりトマトのジュレを作りました。
IPPEI自慢のスモーク料理仕込みました
IPPEIの今一押し料理
スモーク料理です。
県産鶏むね肉と県産豚レバーを
ほどよい塩加減といぶし加減で
ちゅるるの大好物に仕上げてもらってます。
ってちがうか・・・。お客様に召し上がっていただくために
IPPEIスタッフが真心こめて作ってます♪
是非ご来店下さいませ。。
OPEN 日暮れ時～23時頃まで
098-939-9222
コザの創作キッチンIPPEI
8月24日（水）キッズクッキング
ハイサイ★撮影で作ったお弁当です。
昨日のＮＨＫですが・・・
子供達ったらリハーサルまでは暴走してスタッフの方々に迷惑ばかりかけて
いざ本番になったら「蚊の鳴くような声」
情けないったらありゃしません。男なら男らしくもじもじするな～と言っときました。
明日から学校がスタートする地区もあるみたいですね～
最後の夏の思い出にキッズクッキングはいかか？
8月24日（水）キッズクッキング
10時～12時 生地から作るピザ＆ピザソース
2500円
幼稚園生から中学生まで対象★集中です★
お子様のみですが保護者様のご見学も可能です。
おもてなし料理教室
8月26日（金）1名様残席あり
8月27日（土）残席あり
10時～12時 参加費4000円
カリカリチキンの焼き方
バルサミコソースを作りましょう
トマトのジュレ
090-4536-6492 新崎
ＮＨＫハイサイ610
今夜6時半頃にＮＨＫ沖縄 ハイサイ610に出演します。
冷や汗もののちゅるるに笑ってください。。。。
だって怪獣たちも一緒なんだもん。。
あとあと。facebook始めました。
使いこなせてない感じです。（笑）
週末や全島エイサーをちょっと空いている頃に覗いて
ホテルから花火をみて
ワインを飲んで・・・
日曜日は市営POOLが休みだったので
大きなＰＯＯＬを出して遊ばせました。
足がしわしわになるまで遊んでたわ。。
さて。
お知らせです。
8月24日（水）キッズクッキング
10時～12時 生地から作るピザ＆ピザソース
2500円
幼稚園生から中学生まで対象★集中です★
お子様のみですが保護者様のご見学も可能です。
おきなわいちば 撮影隊
昨日はコザの創作レストランIPPEIにて
おきなわいちばの撮影でした。
うふふ。
なんとイケメン4人にかこまれての撮影で
わたくしとした事が・・・異例の緊張顔だったはず。。。
恥ずかしい。ぷぷっ。
でも現場はとても和やかで
こんな Bar があったら・・・・通うはず～と思ったちゅるるです。
撮影隊の方々、ありがとうございました♪
9月5日発売。楽しみぃ♪♪
おきなわいちば
夏のおもてなしご報告
昨日のおもてなし料理教室レッスン
＜メニュー＞
冬瓜のポタージュ
前菜トマトのジュレ
スモークチキンサラダ
きびなごのエスカベッシュ
オイルサーディンのキッシュ
パリパリキチンロースト
自家製バルサミコソース
ドラゴンフルーツのジェラート
桃のヨーグルトケーキ
メレンゲ菓子
沢山のご参加ありがとうございました～
オーナとの反省会でパリパリチキン
塩辛かったんじゃないかと心配しています。
ご参加者の皆さん★ごめんなさーい！！
お塩加減はお料理の決め手ですから・・・気をつけないとです。
これからはやはり私もすわってしっかり味見をする事にいたします。
明日のレッスン
コザの創作キッチンIPPEIにて
おもてなし料理レッスン
8月26日（金）1名様残席あり
8月27日（土）残席あり
10時～12時
カリカリジューシーチキンの焼き方
トマトのジュレ
バルサミコソースの作り方
参加費 4000円
キッズクッキング教室
参加費 ２５００円（お子様のみのご参加）
8月24（水）１０時～１２時
ピザを作ろう！生地もソースも作っちゃおうね♪
お手伝いボランティアのお母様お声かけくださいね
お申込み 090-4536-6492 新崎亜子
8/22（月）NHK出演します♪
実は今年3月にいただいていたお話
NHKに出演のご依頼をいただきました。
震災の特番でそれどろではなく
中止になっていたのですがまたお話をいただきました。
8月22日（月）
ハイサイニュース610
6時10分スタートのニュースで6時半位からだそうです。
「生から調査隊」
次男、三男と一緒に撮影することが
いまから不安でなりません。。。（汗）
でもどうしても子供の一緒がいい内容なので。。
お時間ある方、みてちょんまげ♪
NHKに出演のご依頼をいただきました。
震災の特番でそれどろではなく
中止になっていたのですがまたお話をいただきました。
8月22日（月）
ハイサイニュース610
6時10分スタートのニュースで6時半位からだそうです。
「生から調査隊」
次男、三男と一緒に撮影することが
いまから不安でなりません。。。（汗）
でもどうしても子供の一緒がいい内容なので。。
お時間ある方、みてちょんまげ♪
カリカリチキンを焼きましょう♪
お盆も終わり・・・仕事モードに。
久しぶりのレッスンで私も楽しみです。
レッスンのお知らせ♪
8月は夏らしい涼しげなテーブルコーディネートでお楽しみください♪
ちょっとした工夫で美味しく楽しくみせる工夫
簡単おもてなし料理をご提案いたします。
8月野菜ソムリエ認定おもてなし料理教室HEARTY PARTY
コザの創作キッチンIPPEIにて
おもてなし料理レッスン
8月17日（水）
8月18日(木)2名様残席あり
8月26日（金）1名様残席あり
8月27日（土）残席あり
10時～12時
カリカリジューシーチキンの焼き方
トマトのジュレ
バルサミコソースの作り方
参加費 4000円
キッズクッキング教室
参加費 ２５００円（お子様のみのご参加）
8月24（水）１０時～１２時
ピザを作ろう！生地もソースも作っちゃおうね♪
お手伝いボランティアのお母様お声かけくださいね
お申込み 090-4536-6492 新崎亜子
スタッフ募集♪
スタッフ募集のお知らせ
コザの創作キッチン IPPEIではスタッフ募集中です。
15時～22時
17時～22時
相談可能
●シフト制
●週4～6日
●4～5時間
●ホールスタッフのみ
沖縄市越来2-25-3
098-939-9222 IPPEI
接客業が好きで元気な方、まずはご相談を♪
★8月13日（土）お盆ですが営業しています★
コザの創作キッチン IPPEIではスタッフ募集中です。
15時～22時
17時～22時
相談可能
●シフト制
●週4～6日
●4～5時間
●ホールスタッフのみ
沖縄市越来2-25-3
098-939-9222 IPPEI
接客業が好きで元気な方、まずはご相談を♪
★8月13日（土）お盆ですが営業しています★
