ワインとチーズのマリアージュ・パルミジャーノ・レッジャーノ

先週の金曜日から発熱している次男
なんだかんだ1週間たち、やっと月曜日から学校へ行けるようです。
中耳炎で切開するまでだったので相当痛かったんでしょうね。。
看病生活から解放されましたが日曜日なんでね。。。



2日金曜日にRistorante　IPPEI　で開催された

チーズとワインのマリアージュ♪

料理教室は日中なので

アルコールなしてですがこちらはしっかりアルコール付きです。

8種類のワインとパルミジャーノ・レッジャーノを中心に

熟成違いと、同じイタリア北部のペコリーノロマーノ

プロボローネ・バルパダーナの3種を楽しんでいただきました。

ナイフでカットしたもの、アーモンドナイフでカットしたもの


グレーターも2種使って香や歯ごたえ、味わいの違いを堪能していただきました。

　

今回は外国の方もいらしたので英語のパンフレット

チーズの歴史も英語で準備したりと

私も事前準備を楽しみました♪



前菜は自家製スモーク、アランチーニ、キッシュ。

本来ならば次のお皿はサラダなのですが

今回はラストに持っていくようにシェフにお願いしました。

チーズは食物繊維とビタミンCが不足しています。

ワインとチーズをたっぷりいただいた後は

キンキンに冷やしたサラダがとっても美味しく感じるんです♪

國場先生のお教室でもたっぷりチーズをいただいたあとの

さっぱりとしたサラダがもう！それはそれは美味しかったのです。

そういう事から2皿目はペンネのボロネーゼをお出しして

最後はサラダでしめていただきました。





ボロネーゼのペンネは

たっぷりパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしていただきます。

メインはポークの赤ワイン煮込み。






最後のお皿はサラダにプロボローネ・バルパダーナをソテーしたものと一緒にお出ししました。

結構な量だったと思いますがみなさんペロッと召し上がってくださりました。






この日のワインはこちら。

IPPEIソムリエがセレクトです。


沖縄にはナチュラルチーズ専門店が1店舗しかなく

関税の関係でお高いイメージがありますが

様々な国のチーズを一度知ってしまったら・・・・・

私みたいになっちゃいます(笑)

まだまだワインやチーズは嗜好品で贅沢なものではありますが

少しでも皆様の食卓を彩り

味わい楽しみを知っていただけたら嬉しいです。