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ウンチェーとイカの炒めものエスニック風のレシピ
IPPEIのスモーク料理。
ちゅるるも大好き!!
スモーク仕込む度に味見と称し・・・
晩酌しちゃいます。
この日はうんちぇー（真空菜）とイカの炒めものエスニック風
そして
タコヤキ（笑）。
ちゅるるは銀たこの明太チーズが大好きなんだけど
なかなかそれだけ食べに北谷には行けないので
冷凍のタコヤキを買ってきておつまみにして頂きます。
冷凍のタコヤキもちょっとした工夫で
美味しくいただけるのです。
レシピ
～うんちぇーとイカの炒めものエスニック風～
ウンチェー200g・イカゲソ150g・塩コショウ少々・ナンプラー小さじ1/4
レモン汁少々・サラダ油小さじ1
①ウンチェーは茎の部分と葉の部分に分けて5cmに長さに切る。
②イカは食べやすく切る。
③フライパンにサラダ油を熱して①のウンチェーの茎を入れて炒める。
④しんなりしたら葉の部分を入れる。イカを入れて塩コショウ、ナンプラー、レモン汁で味付けをする。
*甲殻類は加熱しすぎると固くなるので注意です。
～冷凍のタコヤキを美味しくいただく方法～
冷凍タコヤキ8個・かつおぶし適量・青海苔適量・からしマヨネーズ適量・サラダ油小さじ2
①冷凍のタコ焼きは解凍しておく。
②フライパンにサラダ油を熱してタコ焼きをカリッとするまで表面を焼く。
（刷毛で油を塗って200度のオーブンで10分位加熱でもＯＫ）
③お皿に移してかつおぶし、青海苔、からしマヨネーズをトッピングして出来上がり。
