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› おもてなし料理教室 HEARTY PARTY OKINAWA › 2016年04月
たまにはゆっくり.....。
今日はお天気も良くてビーチには泳いでいる人も。。。。
先日はお友達を呼んでユンタクパーティー。
ミモザサラダ、魚介のアヒージョ
チキントマトチーズ焼き
おにぎらず、豚肉ピーマン。。完食～♪
男性チームはその後ビリヤードに行って二日酔いだったみたいです。
わたしはレッスンだったのでオリコウサンにさっさと寝ちゃいました（笑）
ＧＷも何にも予定してないの～。
撮影も薬膳もあるし、準備追われています。
定休日ホームパーティーが今から楽しみよ～ん。
GW初日終了♪
GWという商売人には全く関係ない長い長いお休みがやってきました。
久しぶりにオーダーではない可愛いエプロンを発見!!
市販のエプロンは生地が厚かったり
複雑な紐の付け方だったり・・・(笑)
これはドンピシャ～♪可愛いい♪
仕事もはかどるかな♪
そしてGW初日。
朝の9時半からお友達がやってくるという・・・。
新しゲームソフトをやりに集まってきました。
昨夜の女子会で頭がぼ～としていましたが・・・・
ランチは食べ盛り男子6人分のどか盛りナポリタン作りました(笑)
買い物行っていなくて冷蔵庫のあるもの全部入れてみた感じの
男子飯になってますね。
GW初日、なんとかクリアした感じです。
多分ゲームしに毎日来るはずね・・・・。(笑)
友達が来てくれることは嬉しい事
明日は海を見に行ってこようかな♪
GW初日終了♪
GWという商売人には全く関係ない長い長いお休みがやってきました。
久しぶりにオーダーではない可愛いエプロンを発見!!
市販のエプロンは生地が厚かったり
複雑な紐の付け方だったり・・・(笑)
これはドンピシャ～♪可愛いい♪
仕事もはかどるかな♪
そしてGW初日。
朝の9時半からお友達がやってくるという・・・。
新しゲームソフトをやりに集まってきました。
昨夜の女子会で頭がぼ～としていましたが・・・・
ランチは食べ盛り男子6人分のどか盛りナポリタン作りました(笑)
買い物行っていなくて冷蔵庫のあるもの全部入れてみた感じの
男子飯になってますね。
GW初日、なんとかクリアした感じです。
多分ゲームしに毎日来るはずね・・・・。(笑)
友達が来てくれることは嬉しい事
明日は海を見に行ってこようかな♪
スキレットでおもてなしレポート
大好評のスキレットlesson
昨日で無事に終了!!
スキレット使ってみたかったけど・・・
使ってみたけど錆びちゃった・・・そんな生徒さんも
このレッスンを受けたらもう安心です!!
お料理やおもてなしに幅も広がって
更に美味しい時間が増えるはずです♪
*今日の新聞にニトリのチラシ入っていました。入荷されているみたいです!
せっかくなのでグループレッスンなどされたい方はご連絡くださいね。
お友達、モアイ仲間、お仕事仲間の方々5名お集まりいただけたら
とっておきのスキレットlesson開催させていただきますね。
ミモザサラダはアレを使うととてもきれいなミモザがつくれます。
ドレッシングはアンチエイジング、老化防止、
認知症予防に効果的なカメリナオイルを使っています。
アツアツミートボウルはハンバーグに変えて作ってみました。
スキレットで焼くと焼き色がしっかりつくのでとっても美味しく出来上がります。
アヒージョは具材は色々な具材で試してみて欲しいな♪
我が家の定番おつまみになっています。
ダッチベイビー♪
これは皆さんが楽しみにしていらっしゃったメニューですね。
ふんわりさっくっとした生地なのでいくらでも食べれちゃう(笑)
バナナ＆チョコ、マンゴー＆アイスクリームの組み合わせも美味しいはず
沢山の方にご参加いただけた事心より感謝です。
5月はとっておきのイタリアンレシピです。
お店でお出ししているローストポークですよ～♪
おはしでホロリと切れるくらい柔らかいのよ～。
スケジュールはこちらから↓
さて、お掃除して打ち合わせ行って来ます♪
お知らせいっぱいです♪
お知らせ色々させてくださ～い♪
4月27日今日のlesson1名様残席ございます
スキレットlesson最終日です♪
おもてなし料理教室、4月5月のスケジュールです
4月 スキレットでおもてなし
●スキレットでアツアツミートボウル
●スキレットで魚介類たっぷりのアヒージョ
●スキレットでダッチベイビー(ドイツ風パンケーキ)
●ビジュアル系ホットサンドイッチ・沼サン
●島野菜のミモザサラダオリジナルドレッシング
5月 春のイタリアン
●アボガドとお豆腐のムース
●簡単前菜・ブルスケッタ
●カルボナーラ
●やわらかローストポーク
●ピーマンとハムのカラフルマリネ
5月14日(土)
5月25日(水)
5月26日(木)
5月28日(土)
参加費4000円10時～12時半
心と体の薬膳ビューティ 中級、研究クラス体験レッスン募集
中級クラス5月12日(木) 梅雨に負けない体を作る
研究クラス5月7日(土) 梅雨に負けない体を作る・薬膳スープカレー他
参加費4500円10時～12時半
エプロン・筆記具・ハンドタオルご持参下さい
1週間前より50%のキャンセル料金かかります。当日は100%になります。
090-4536-6492新崎亜子 沖縄市越来2-25-3
豆腐マイスター認定講座開催
お申し込みはHPからお願いいたしますね。
毎回キャンセル待ちをいただく人気の講座です。
東京から講師の方をお招きします。
私は料理講習担当しています。
お豆腐料理の講習とランチ付きです。
7月5日火曜日
7月6日水曜日
両日とも10時～16時（2日間の講習です）
受講料：36000円税別
定員15名様（先着順）
エプロン・筆記具・ハンドタオルご持参下さい
リストランテＩＰＰＥＩ 沖縄市越来2-25-3
090-4536-6492 Ｐあり
豆腐マイスター講座 http://www.zentoren.jp/meister/okinawa.html
豆腐マイスターアドバンスインストラクター 新崎亜子 http://heartyparty.ti-da.net
全国の豆腐の試食、座学、デモンストレーションによる豆腐料理ランチ、
大豆から作る島豆腐と木綿豆腐作り油揚げの実演など盛りだくさんの講座です。豆腐を極めてみませんか？
食に興味のある方、飲食店の方、ご家庭で手作り豆腐を楽しみたい方、伝えたい方、
ぜひお気軽にお問い合わせくださいませ。
豆腐マイスター認定講座」とは、日本の伝統食材である豆腐の普及啓蒙を目的とし、
豆腐の正しい知識と使い方を学ぶ講座で受講者は終了後、豆腐マイスターに認定され、認定書が発行されます。
農林水産省が認定する豆腐の業界団体、一般財団法人全国豆腐連合会（全豆連）後援のもと
とうふプロジェクトジャパン株式会社が主催しています。
お申し込みはＨＰからお願いいたします。http://www.zentoren.jp/meister/okinawa03.html
その他問い合わせはとうふプロジェクトジャパン株式会社
磯貝 剛成 ＴＥＬ：０５０－３７８６－１０２８ mail：isogai@mytofu.jp
新崎 亜子 ＴＥＬ：０９０－４５３６－６４９２ mail: heartyparty22441@mirror.ocn.ne.jp
塩豆腐と牛乳豆腐
面白いお豆腐を見つけました♪
ホルモンバランスの関係でダイエット休養期間だったので
今日からまた始めま～す。
お豆腐と野菜とお肉を中心に
ゆる～くね♪
牛乳豆腐は・・・牛乳もっちりプリンという感じです。
大豆は使っていなくて砂糖と澱粉で固めた
おやつ感覚ですね。
じーまみ豆腐の甘いバージョンです。
牛乳もっちりプリンのネーミングのほうがピンとくるかも♪
1個でとってもお腹いっぱいになる～(笑)
塩豆冨
は明日の朝ごはんに♪
昨日は那覇に用事があったので
初一人ステーキ!! Han's おもろまち店
サラダバイキングがあってひじきやわかめ、女性に嬉しい品揃えでした。
ライスも取り放題なので
ガッツリ男子にはありがたいかもしれませんね。
スタッフさんも心地よいサービスでした。
サーロイン200gもなかなか美味しくて
イオンライカムにもあるのでまた行こっと♪
再ダイエットは今日から!!
はちみつがポイントね。
いよいよ今月最後のlessonが27日にございます。
スキレットでダッチベイビーは作ることになりますが
他のお料理フライパンで代用できますよ～♪
ダッチベイビーは最高の出来でした。
私も味見させてもらいましたがすばらし～♪美味しすぎる～(笑)
はちみつがポイントね。
スキレットはニトリやビッグワン、量販店で購入可能です。
どれも500円～1000円で買えちゃうからありがたいですね。
土曜日は飲みすぎて日曜日は使い物にならなかった私。
今日はいっぱい寝たので元気!!!
那覇までやぼ用で行ってまいります。
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口内炎にうなぎのチラシ寿司
23日今日と27日㈬のlesson、残席ございます♪
090-4536-6492 新崎まで♪
次男が口内炎が痛いと嘆いているので
口内炎に効果的なお料理を作ってあげました。
そもそもなんで口内炎になるのか・・・。
傷ついた箇所が潰瘍化することで発症してできたり
ビタミンやミネラルの不足だったり。
兄弟同じもの食べているのに次男だけ口内炎がひどいということは
ちゃんと歯磨きしていなかったり
給食で緑黄色野菜を残しているからだと見ました!!
この数日緑黄色野菜やビタミンB1・B6・C・Aや海藻を意識してお料理しています。
食材だとどんなものがるかあげてみました。
ビタミンB2…レバーやうなぎ、魚卵、サバ、イワシ、乳製品。納豆などの大豆製品。
ビタミンB6…レバーや魚の赤身、ひまわりの種やピーナッツなどの種実類、バナナなど。
ビタミンC…ブロッコリー、パセリ、ピーマンなどの緑黄色野菜、いちご、アセロラなどの果物。
ビタミンA…ホウレンソウ、にんじん、かぼちゃなどの緑黄色野菜。
刺激が強い香辛料や塩辛い物は避けた方がいいですね。
今日もピーマンと人参を時間かけて食べてましたよ。。
先日作った【うなぎのチラシ寿司】は子供達にも好評でした♪
ご飯にはほうれん草とひじきを混ぜ込んで
白胡麻と海苔をトッピングしています。
お豆腐とわかめたっぷりのお味噌汁も効果的ありです。
ママはここまでは頑張れます。
あとは口内を清潔にして偏食しないように努力するのは本人ですからね!!
続きを読む >>今日もピーマンと人参を時間かけて食べてましたよ。。
先日作った【うなぎのチラシ寿司】は子供達にも好評でした♪
ご飯にはほうれん草とひじきを混ぜ込んで
白胡麻と海苔をトッピングしています。
お豆腐とわかめたっぷりのお味噌汁も効果的ありです。
ママはここまでは頑張れます。
あとは口内を清潔にして偏食しないように努力するのは本人ですからね!!
オーストラリア原産のムギワラギク
明日のlesson、残席ございます
ちゃんぷる市場で可愛らしいお花に出会いました♪
オーストラリア原産のムギワラギク。
カサカサ感があるのでドライフラワーにも使われるようです。
素朴だけど存在感がある・・・明日のテーブルを華やかにしてくれるはず。
八百屋さんやスーパーではお野菜の品揃えが少なく感じます。
熊本産のトマトや葉野菜に頼っている沖縄。
地震の影響を感じます。
被災地の方々の生活を思うと贅沢言っていられませんね。
こうして過ごせることに感謝し
1日も早く元の生活に戻れるように祈ります。
子供達も不安なようで色々聞いてきます。
私たちも実際に災害にあった時の対処法など
決めておいた方がいいのかもしれません。
沖縄は地震は絶対ないと言われているみたいですが
自然の驚異に絶対なんでないですからね。
みなさんは非常時に備えて何かされていますか？
薬膳味噌作り
昨日OTVで放送していただいたお弁当作りのコツ。
ご好評だったようで嬉しく思います♪
美人さんの金城わか菜さんもお弁当作り頑張っているみたいですよ～。
お料理上手＆健康になりたければMy弁当作りから初めて見てくださいね。
さて～昨日、おきなわ薬膳美人さん にて薬膳味噌作りlessonに参加してきました。
市販の薬膳味噌はお味噌汁に使うにはニンニクがきついので
自分好みのお味噌を調合したくて♪
lessonでは大豆(ふくゆたか)とみどり豆を使いました。
味噌を作るにはギリギリな季節ですよね～ってか遅いくらいです(笑)
だからちょっと材料調達してオリジナル薬膳味噌を作ってみようかと思います。
1年塾熟成させたお味噌で作った味噌玉。
美味しかった♪
薬膳美人さんのオーナの田本さんはとっても気さくでチャーミング♪
先生と呼ばれるにふさわしい雰囲気を持ってらっしゃいます。
初めてお会いした気がしないんですよね。。。
こちらのショップでは薬膳食材の小売りもしていますので
是非足を運ばれて見て下さいね。
lessonで使った薬膳食材が置いてあります。
さぁ。今日は天気微妙。。。
仕入れして、試作しますかっ!!
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スペインのcheese食べ比べ
月に一度のチーズ教室でした♪
テーマはスペインのチーズ。
カブラレスくらいしか食べた事がなかったのですが
すごくレアなチーズ7種類も!!
どれもびっくりするほど美味しい。
スペインのチーズスゴイです。
北部は牛乳のチーズ、内陸部は緑豊かな牧草に恵まれる事から
羊乳のチーズが多く、南部の地中海、バレアレス諸島、アフリカ沖に浮かぶ
カナリア諸島は山羊乳を中心に作られています。
牛、羊、山羊乳の混乳チーズが作られることもスペインチーズの大きな特徴です。
7種のDOPチーズは
●マンチェゴ(羊)
●イディアサバル(羊)
●マホレロ(山羊)
●ムルシア・アル・ヴィノ(山羊)
●テティージャ(牛)
●マオン(牛乳)
●カブラレス(混乳)
教本でしか見たことがなかったチーズがずらり♪
どれも食べやすい熟成具合で美味しかった!
熟成具合で全くチーズの味わいは良くも悪くも変化するので
色々食べてみるのも勉強だな～とつくづく思いました。
先生特製のスパニッシュサラダも合う～♪
しっかりした味わいのcheeseに合わせてと先生がウィスキーも出してくださいました。
私は香だけを楽しみました。
来月はイギリスです。どんなcheeseに出会えるのか楽しみ♪
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スキレットでおもてなし♪
日程とメニューの変更がございますのでご了承くださいませ♪
ふっくらしっとりのダッチベイビー
とっても簡単で美味しいの♡
4月23日(土)残席ございます
4月27日(水)残席ございます。
●スキレットでアツアツミートボウル
●スキレットで魚介類たっぷりのアヒージョ
●スキレットでダッチベイビー(ドイツ風パンケーキ)
●ビジュアル系ホットサンドイッチ・沼サン
●島野菜のミモザサラダオリジナルドレッシング
参加費4000円10時～12時半
エプロン・筆記具・ハンドタオルご持参下さい
1週間前より50%のキャンセル料金かかります。当日は100%になります。
090-4536-6492新崎亜子 沖縄市越来2-25-3
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息子のダイエット弁当♪
ダイエット頑張ってます。息子が(笑)
今まで相当食べていたんだね～。
少しずつ減ってきているのでこのまま続けたいと思います!!
スープを先に飲むことで満腹感も得られてスープジャーは大正解です。
一週間が始まりましたが
今週は自分時間＆学びの週。
チーズ教室に味噌作り教室。
手の届かなかった場所のお掃除もサーカス気分でやてみます。
梁から落ちたら・・・・怪我するはずね。
届かないところのお掃除サービスみたいなところないかしら。。
さて～これから美容院ですっきりしてきます♪
あっ病院も今日行って来ちゃおうかな。
無視、蒸し、虫、無視～??
大好きなアヒージョ♪
実はいろいろな食材であっという間に作れちゃうんです。
個人的には魚介が好き♪
今月はあと23日と27日のみのlessonになります。
ニトリのスキレットを使った作りやすいお料理とデザートです。
生徒さんがレッスン後に買いに行ったら・・・・
売り切れだったそうです!!
あんなに山積みになっていたのに。。。
見つけたら即買いしましょう(笑)
昨日の夜面白い事がありました。
原人のおつまみ作りながらTV見ている子供達に話しかけたら・・・・
無視、蒸し、虫、無視～!!
それでも負けずに話しかけてみても 無視～!!
だから本当に聞いていないのか検証するために
「もう、父ちゃんの事好きじゃないんだよね～ママ。。。」
って言って見たら・・・
「は～!!なんだば～それ。もう好きじゃないわけ～？？」
と食いついてきたから爆笑してしまいました。
聞いてんじゃん!!
女子トークがしたくてたまらない私です(笑)。
詳しいスケジュールはこちらカラ ↓
ダッチベイビーほっぺた落ちる～
お家でダッチベイビーが出来ちゃうんです!!
すごいでしょ～♪
お家でカフェの様なお料理が簡単にできちゃいます。
オーブンによって膨らみ方や仕上がりが違うので
それもそれでまた楽しくて美味しい♪
ニトリで気軽に買えるスキレットを使うので
すぐにご自宅で再現が出来ますよ。
ボリュームたっぷりの沼サン(サンドイッチ)も作りますのでお楽しみに。
お知らせで～す。日程の変更がございます。
28日㈭→27日㈬
詳細はこちらから ↓
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美味しい楽しい1日♪
5月から始まる琉球イオン様のWebサイトの撮影が始まりました。
新たにスタートしたお仕事、やっぱりお料理のお仕事は楽しい♪
素晴らしいチームワークで今日もスムーズに終わりました。
試食も美味しかった♡私天才♪(笑)
詳しくはまたお知らせしますね。
そして、お夕飯は絶対にコレっと決めていました♪
大阪の友達が送ってくれた豚饅551。
ありがとうね～ご馳走さま♪
蒸篭で蒸していただきましたよ。
ちびっこも大興奮よ。
私は待っていられなくて蒸しあがってすぐ食べちゃた。
次男は美味しい過ぎて失神寸前でしたわ。
そして、手羽元が沢山あったので
開いてケンタッキー風にフライドチキンにしてみました。
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復活(笑)!!スケジュール変更しました♪
わおわお～!!
36.4度の平熱まで下がりました～!!
明日からの撮影やlessonの為に気合入れて寝ました。
9時から6時半まで(笑)
旦那君、ちびっこ達ありがとね!!
さて、仕入れやら学校準備の購入に走りたいと思います。
昨日はニンニク、生姜たっぷり摂取したので私。。。臭いはず(笑)
店のセージの花が綺麗に咲いています。
大好きな紫色に癒されます。。。
明日のレッスン１名様残席ございます。
28日(木)→27日(水)
よろしくお願いいたします。
わお～!!
わお～!!
久しぶりに微熱がでて頭も痛くて
ありえないくらいの倦怠感。。。
風邪の症状はないんだけど色々調べてみたらストレスがあてはまる？？
ストレスは発散するようにしているしそんなに自覚は無いけれど
子供達も成長して口答えしたり
自分勝手な行動にやっぱりイライラしているのかもしれない・・。
そんな彼らの頑張りノートをの日記を読んでみると
涙がでそうなくらいの成長ぶりを感じる事が出来ました。
それ!! その気持ち、
日記に書いたことを私に言ってよ～!!
言ってくれないと女は分からないんだと教えてあげたいです(笑)
そして今日は定休日なので
お父さんと過ごせることを楽しみにしている子供達。
私は月に一度の飲み会(モアイ)なのに・・・・体調不良。
月に一度子供達から解放される日なのにぃ～!!
若い頃は無理しても行ったけど
長引いたら仕事に支障をきたすのでお母さんは我慢します。
生姜たっぷりのうどんを食べて卵酒をのんで
さっさと眠りたいのですが
家族でさくっとお出かけしてきます。
ここで、微熱の時に摂りたい食材!!
生姜、ニンニク、かんきつ類、卵、
ネギ、ニラ、大根などなど。
ランチはステーキを食べに行きましたが
風邪症状のある方は発熱時のお肉は逆効果ですので
お気を付けくださいね。
私は風邪症状は無く、スタミナをつけたかったので
あえてステーキ。半分は原人君が食べましたが(笑)
今月のlessonで作るダッチベイビー♪
当日はスィーツに仕上げますよ。
これ、、いくらでも食べれちゃう(笑)
完璧なレシピが仕上がりました♪
スケジュールはこちらから ↓
薬膳研究クラス♪レポートです。
今日は久しぶりに朝から自宅でのTV撮影。
子供達を送りだして掃除して準備して
まだ自分はぼっさっぼさです(笑)
土曜日は薬膳研究クラスでした♪
テーマはストレス緩和にに効果的な栄養素と食材。
研究クラスのみなさんは月に一度に会える仲良しのお友達感覚で
ワイワイとお料理を楽しむクラスです。
●うなぎと金針菜のちらし寿司
●ゆし豆腐とミニトマトのベリーヌ
●油揚げのグリル・納豆＆うずら入り
●ピーマンのゴマあえ
●ユリ根の中華スープ
もう梅雨～？っていうくらいじめじめしている沖縄。
本土と比べると夏のお野菜が早く出回るので
レシピ作成も四季の薬膳料理とはまたちょっと変わってきます。
四季が無いので・・・(笑)
来月は梅雨時期の効果的な薬膳料理です♪
お楽しみに。
豆腐マイスター9期生募集♪
豆腐マイスター認定講座のお申し込みが始まってま～す♪
お申し込みはHPからお願いいたしますね。
毎回キャンセル待ちをいただく人気の講座です。
東京から講師の方をお招きします。
私は料理講習担当しています。
お豆腐料理の講習とランチ付きです。
7月5日火曜日
7月6日水曜日
両日とも10時～16時（2日間の講習です）
受講料：36000円税別
定員15名様（先着順）
エプロン・筆記具・ハンドタオルご持参下さい
リストランテＩＰＰＥＩ 沖縄市越来2-25-3
090-4536-6492 Ｐあり
豆腐マイスター講座 http://www.zentoren.jp/meister/okinawa.html
豆腐マイスターアドバンスインストラクター 新崎亜子 http://heartyparty.ti-da.net
全国の豆腐の試食、座学、デモンストレーションによる豆腐料理ランチ、
大豆から作る島豆腐と木綿豆腐作り油揚げの実演など盛りだくさんの講座です。豆腐を極めてみませんか？
食に興味のある方、飲食店の方、ご家庭で手作り豆腐を楽しみたい方、伝えたい方、
ぜひお気軽にお問い合わせくださいませ。
豆腐マイスター認定講座」とは、日本の伝統食材である豆腐の普及啓蒙を目的とし、
豆腐の正しい知識と使い方を学ぶ講座で受講者は終了後、豆腐マイスターに認定され、認定書が発行されます。
農林水産省が認定する豆腐の業界団体、一般財団法人全国豆腐連合会（全豆連）後援のもと
とうふプロジェクトジャパン株式会社が主催しています。
お申し込みはＨＰからお願いいたします。http://www.zentoren.jp/meister/okinawa03.html
その他問い合わせはとうふプロジェクトジャパン株式会社
磯貝 剛成 ＴＥＬ：０５０－３７８６－１０２８ mail：isogai@mytofu.jp
新崎 亜子 ＴＥＬ：０９０－４５３６－６４９２ mail: heartyparty22441@mirror.ocn.ne.jp
