おもてなし料理教室　　　HEARTY PARTY　OKINAWA

世間はクリスマスです～♪

このところお店も忙しく

学校もあったので我が家のクリスマスPartyは25日♪

っていっても次男は食べてすぐ習い事でした。

先日私は一足早クリスマスを味わってきましたよ～。

國場先生のクリスマス料理を堪能してきました。

チーズ研究クラスなのでCheeseをたっぷり使ったお料理です。



ロックフォールを贅沢に使ったソースをかけていただく

先生の美味しすぎるローストポーク♪

カナッペにもロックフォールがたっぷり。



コンテのピンチョスもカラフルで楽しくなります。

毎年焼いているというパネトーネ。









3年通ったこのお教室も12月で最後。

先生のセレクトしてくださるチーズはとても貴重で

お話や知識もさすがチーズプロフェッショナル。

私もなんでもこたえられるチーズプロフエッショナルになれるように

日々コツコツ勉強しなくちゃね♪

また単発で先生のお教室に通えたらいいなぁ♪

國場先生の素敵なクラスを受講させていただけた事に感謝です!!

沖縄に住んで17年、なかなか観光したり

新しい発見する余裕がなかったのですが

先週母が来ていたので南部観光に行ってきました。

南部は父が生きているころ奥武島で天ぷら食べて以来・・・。





初めての護国神社に斎場御嶽。

斎場御嶽のような聖なる地にはあまり行かない方がよいと言われていて

今後も行く機会はないとは思いますが

母が行ってみたいというので・・・。

なんだか観光化されていていいのか悪いのか。。

荒らされないように守ってほしいですね。

最後のこの岩のあたりは空気がひんやり。

山の中という事もあるのかもしれませんが

ご先祖様の存在？？何？？

そしてお腹が減ったよ～という事で

カフェくるくまに。

ここは長男が2歳の時だから11年前に行った以来。

随分と観光化されちゃって大型バスまで止まっていました。

外国の方も多く、従業員も同じ国の方が対応していて

県民が仕事無くなる。。。。そんな気がいたしましたが

それで潤う企業もあるんですよね～。

景色は昔と変わらず美しかった～♪

南城市の大好きな作家さん

真喜屋工房と宮城工房へもお邪魔して

ちょこっとだけ【やちむん】を買ってきました。





軽便の直売所で糸満豆腐もゲット～♪



真喜屋さんのフリーカップに♪可愛いい♪

母の旅の目的は可愛い娘に会うためでもありましたが

次男の演奏会と三男の学芸会見学♪

なんだかんだと成長した姿を見せることができてよかった。






あの問題だった児次男はパーカッション担当で

見事にドラムや打楽器を演奏してくれました。

親ばかですが・・・1年生であれだけできたら

3年生になったらどんだけ～と今から楽しみです。



同じく問題児だった三男は学芸会でなんとかっていう楽器をふりふりしてました。

またまた上手で可愛くて♪

長男も埼玉のおばあちゃんにあえて毎日ご機嫌でした。





振替休日の月曜日には3人で万座毛へ。

こちらも外国の方の大行列～!

断崖絶壁の万座毛の景色は17年前と変わらず美しい!

そして帰りに読谷村都屋漁港でたくさんお魚を買って

夜はお魚Partyを楽しみました。

ここの天ぷらは注文受けてから揚げるので

とっても美味しかったです。

今まででNO1の美味しさでした。



母も足の調子が良くなくて一晩だけ飲みに出たくらいで・・・

意外とおとなしくしておりましたわ。









最終日はおうち飲み♪

10時過ぎから飲みだして朝の3時までおしゃべりして

楽しいラストナイトでした。

次はいつ会えるのかな・・・。

埼玉から母が来ていて次男の演奏会や

三男の学芸会、南部観光にと

ゆっくりUPする時間もありませんが

スケジュールを先に掲載させていただきます!

お仕事のスケジュールの都合をつけてきてくださる方も多いので♪

12月のおもてなし料理は満席ですが

22日金曜日のTOFU de BEAUTYはお席ございます。

1月はスパイスを使ったおもてなし料理

体の中から温まる異国のお料理♪

お楽しみに～☆

画像の洋書、アメリカに住むお友達から

一足早いクリスマスプレゼント♪

洋書みていると盛り付けやスタイリングのインスピレーションが湧いてくるんです。

ワクワクするお料理がいっぱい浮かんできました～♪

お待たせいたしました～♪

第2回おから味噌インストラクター養成講座開催します!

昨年私も取得したおから味噌インストラクター。

お教室でもおから味噌workshopを数回開催していますが

このたび2月20日火曜日にインストラクター養成講座開催となります。

静岡より講師の松田　由己(まつだ ゆき)先生をお呼びしての開催です!!



詳しくは　HPをご覧になってくださいね。

お申し込みもHPからよろしくお願いします。

先着15名様ですが残席10名様になります。(2017年12月12日現在)

お味噌を仕込むにはもってこいの季節です。

仕込んだお味噌の試食、大豆やお豆腐を使ったランチ(別途1000円)もお楽しみいただけます。

2月20日火曜日

ご興味ある方、お気軽にお問い合わせくださいませ。

年末に140人の沖縄マイスター生に一斉メールをしますので

ご希望の方はお早目のお申し込みをお勧めします。

今日は朝からキユーピー様の撮影。

豆苗と格闘しながら無事に終わりました♪

思いがけず早く終わったので歯医者さんへ。

久しぶりの歯医者さんドキドキだわ。。。

帰り道、台湾へ行こう!

と思いつき、沖縄市のゴヤのリトル台湾まで♪



今月末あたりまで台北の縁結びの神様

月下老人様が祭られているそうですよ。

本場の台湾では母と一緒に参拝した神様でした。

薬膳食材のの問屋街、迪化街（ティーホアチエ)にデーンと目立っていました。

霞海城隍廟(シアハイチェンホアンミャオ)
台湾 台北市大同區迪化街一段61號 MAP
6:16～19:47
http://www.tpecitygod.org/
＊この近くのかき氷屋の屋台で母はお腹壊していたけど。。



今日は沖縄に来てくださった月下老人様に参拝して

たっぷりと祈願してきました。






少しですが小物も可愛いのね～

花布を見つけたので茶器に合わせてマットを作ろうかと思います♪

台湾　また行きたいワン♪

しっとり焼きあがりました♪

薬膳ごはんを詰め込んだローストチキン♪





　

つやつやカリッと焼き上げたチキンは

おうちでもカットできるようにお見せしました。

今回で最終回だった薬膳研究クラスレッスン

何年続いたでしょうか。

楽しいメンバーが定着して毎回ゆんたくも楽しみで♪



砂肝と大根、黒きくらげがたっぷり入った薬膳スープは

これからの季節に摂りたい食材が数種類入っています。



旬野菜のゼリー寄せは冬野菜、金針菜たっぷり～海老もはみ出してます!

　

蒸し野菜は旬の里芋や根菜類。

自家製薬膳味噌のクリーミーなソースはやみつきになりそう♪



デザートはホームベーカリーにで抹茶のケーキを作りました。

レッスンの最初にセットして

お食事をいただいているときにピピッとなって

焼きたてをいただきました。

心も体もお腹いっぱいになっていただけて

私も嬉しいな～♪

薬膳研究クラスは名前を変えて

心と体から薬膳BEAUTY　になります。

初心者の方にもわかりやすく、手に入りやすい食材で

時々レアな食材を取り入れて楽しんでいただけるメニューになります。

1月から5回コース、毎月第一土曜日開催になります。

5回出れないけど。。。という方お気軽にお問合せくださいね。

沖縄市17度です！さーむーい!!

長男のフリース借りてますう。

お尻まですっぽり被れて暖かいの♪

昨夜のお夕飯はニンニク生姜たっぷりのトン汁。

下の子2人して顔が乾燥して赤みがかっていたので

お風呂上りに私の上等潤いクリームを塗ってあげました。

空気も肌も、腸も乾燥するこの季節

インフルエンザも流行っているので

体の中から気を付けたいですね!

さて、ダイエット中の原人さん

糖質控えめのおつまみにして欲しいとのリクエストで

油揚げでピザ風に。

カリッと香ばしくて美味しい!

油揚げは糖質はかなり抑えられますが

油で揚げている為

脂質やカロリーはピザ生地やパンと変わらないの。

何を摂り、何を控えたいのかで

使う食材をチョイスすることも大切ですね。

今日のお昼は昨夜のトン汁にレンコンや玉ねぎを加えて

根菜たっぷりのトン汁で温まりました。

私はお米なし～!!

明日は自宅にて薬膳研究クラス

【ぽかぽか薬膳料理でクリスマス】です。

薬膳食材たっぷりのごはんを詰め込んだローストチキンや

旬野菜たっぷりの蒸篭蒸しなど盛りだくさんです。

単発参加もOKです。

お気軽にお問い合わせくださいませ。

クリスマスリース仕立てのベーグルのランチBOX♪

とっても可愛くできてる～と自画自賛

作り方も丁寧に掲載しているので是非ご参考になさってくださいね。


琉球イオン×おきレシ

そしてクリスマスといえば!!

毎年恒例のIPPEIオリジナルローストチキン販売します♪

23日～25日は限定15羽になりますが

別日のご予約もできますのでｒお気軽にお問いあわせくださいね。

ほんと月日が経つのは早いです。

今年も終わろうとしているのに・・クリスマスプレゼントもまだ

年賀状もまだ。。。どうしましょ。

さて～とあるファミレスで学生の時に食べたサラダにドはまりした時があって

自宅で作りたいな～と思っていたら素敵なグッツを発見♪

レシピの神様が下りてきて色々試作しています。



1月のレッスンで作ります～そしてIPPEIの新メニューにもなっちゃって♪

お野菜やたっぷり、スモークチキンかシーフードどちらかお選びいただけますよ。

器も食べれるsaladです。

そしてそしてホームベーカリーで作るケーキも出来上がりました。

レッスンではもう少しおめかししますのでお楽しみに♪

ホームベーカリーがなくても作れるレシピです。

今月のレッスンでは年末年始に喜ばれるローストビーフや

海鮮みそ焼きなど・・・お楽しみに!

今日は清々しい♪

最近、5年生の息子がキワドイ単語について質問くるの!!

本当に意味わからず聞いてくるので

質問されるたびにドキドキしてます。。

そういう時は分からないからネットで調べてみたらって言います。。。。(笑)

そしてそして。先日お手伝いに行ってきた

カナダビーフ国際機構さん主催の桝谷シェフによる親子料理教室。

早めに入って細かい軽量や下ごしらえなどを終え

シェフのデモンストレーションレッスンのアシスタントに入りました。

そういえばアシスタントって初のお仕事だったので

どこまでどんなしたらいいのかと思っていましたが

桝谷さんがとっても気さくで、私に話を振ってくれたり

参加者さん巻きこんでの楽しいlessonになりました♪





あっという間に3品完成♪

事前に大量のローストビーフを焼いておくミッションも完璧～♪



カナダビーフのカラブリア風


カナダビーフのローストビーフパニーニ



牛タンのアマルフィ風



カナダ国際機構さんのカナダビーフは

タウンプラザかねひでさんでのみ販売になります♪

トウモロコシや大麦など上質な穀物を食べて育った牛さんを

親子で調理していただき、たらふく召し上がっていただけました。



大きなお肉に子供達もびっくり～!!

素敵なシーンのお手伝いをさせていただけたことに感謝です。

やっぱりお料理できる男性は素敵です(笑)



うちの子たちにも仕込まないと!!

いつの間にか12月突入!

いつの間にか琉球イオン×おきレシが12月のレシピを掲載中です。

12月といえばクリスマス♪

クリスマス、年末年始に喜ばれるレシピ、お弁当を掲載中です。

まずはトップ画像の焼きドーナツ♪

揚げていないからもちろんヘルシーです。




わいわいParty☆Chicken　はぜひクリスマスやPartyで楽しんでもらいたい一品。

とり～りポテトのディップは

とり～りと溶ける不思議なポテト。

旬のお野菜たっぷりと召し上がれ♪



胃腸の調子を整える日本蕎麦もいかがでしょう。

食物繊維たっぷりなごぼうのかき揚げが蕎麦だしにしみこんで・・・・♪

ごぼうのかき揚げ入りほっこり蕎麦


とろりポテトのディップとごぼうのかき揚げ入りほっこり蕎麦は

動画も掲載しているので是非ご参考になさってみてね♪

さてさて、みなさんのお宅にやってくるサンタさん。

今年は何を持ってきてくれるのかしらね♪

我が家はもう楽天サンタっていう事になっているので

法外なプレゼント対策はしなくてよいことになってま～す♪

うふふっ。いいんだか悪いんだか(笑)

小さいうちは何あげても喜んでくれて

ツリーの下でパジャマのまま寝起き顔でプレゼントあける姿が

それはもう愛しかった♪

あの頃は必死でそんな可愛さに酔いしれる暇もなかったなぁ。

寝てくれたらガッツポーズしてませんか？

私だけ？？(笑)