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柿とブロッコリーの薬膳サラダ

柿とブロッコリーの薬膳サラダ

柿の美味しい季節になりましたね♪

埼玉の母がむかし、柿のサラダを作った時は

びっくりしましたが、味噌と柿って合うんですよ~♪

先日薬膳上級レッスンでご紹介した【柿とブロッコリーのサラダ】。

乾燥するこの時期にクルミをトッピングするのがポイント。

柿とブロッコリーの薬膳サラダ


【柿とブロッコリーの薬膳サラダ】

柿1個・ブロッコリー1/2株・クルミ10g
味噌大さじ1・マヨネーズ大さじ2
みりん大さじ1/2~1・塩コショウ適量

①柿は種と取り皮を剥いて食べやすく切る。ブロッコリーは下ゆでをして水分をしかり拭く。
②ボウルに味噌、マヨネーズ、みりんを混ぜ合わせて①を入れざっくり和える。
③塩コショウで味を調えたら出来上がり。ローストして砕いたクルミを添えて。


母はクルミ無しで、刻んだハムを加えていました。

こちらの方がお子様向けですね。

柿とブロッコリーの薬膳サラダ

フルーツや小ぶりのお魚、お野菜の飾り切りなどに重宝してくれる

孫六助のフレキシブルナイフ。

柿とブロッコリーの薬膳サラダ


刃が柔らかくしなるので危なくないですね。

我が子にも果物の皮むき、伝授させないと!!

柿とブロッコリーの薬膳サラダ

柿とブロッコリーの薬膳サラダ

12月の飾り切りでも活躍してくれるかと思います♪




12月のスケジュールです。


【新春を祝うテーブル】

12月10日(木)残席ございます
12月11日(金)残席ございます
12月12日(土)ありがとうございます。定員に達しました。
12月18日(金)残席2名様ございます
12月19日(土)残席1名様ございます


●お煮しめ
●伊達巻
●升寿司
●松風焼き
●たたきゴボウ
●ぶりの照り焼き
●かまぼこの飾り切り
●我が家のお雑煮

参加費5000円10時~12時半 
*11月は材料費の関係で料金が変わります
エプロン・筆記具・ハンドタオルご持参下さい
1週間前より50%のキャンセル料金かかります。当日は100%になります。

090-4536-6492新崎亜子 
リストランテIPPEI
沖縄市越来2-25-3




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Posted by 新崎 亜子 AKO ARASAKI at 2015年11月24日   07:49
Comments( 0 ) おもてなし料理教室 野菜料理 薬膳
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