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新世界のチーズたち
美しくて美味しい昔ながらのアメリカンな焼き菓子はcheese教室でいただいた
國場先生の力作パイナップルアップサイドダウンケーキ。
甘くてバターの風味が濃厚！私の好きなお味。
年末年始に作ってみようかしら。
今月は1年通った上級クラスの最後の日。
テーマは【新世界のチーズ】
チーズの世界ではギリシャ、トルコ、南北大陸、オセアニア。
アメリカチーズとオーストラリアチーズを堪能しました。
日本に輸入されているプロセスチーズの 75 ％はオーストラリア、ニュージーランドからなんですって。
2007年ワールドチーズコンテストで金賞を受賞したアメリカの【マルコポーロ】は乳種にこだわった濃厚なチーズ。
マダガスカル産のブラックペッパーが練り込まれています。これ好き！
のり巻きみたいなチーズはアメリカの【ロトラ】。
生ハムをモッアレラチーズで巻いてあります。
アメリカを代表するチーズ【モントレージャック】は牛乳の香りが強くてほどよい塩気。
3年熟成の黄色い【チェダー】は初めていただくお味。漬け物や干物のような香りがするくらい熟成しています。イギリスのファーマズチーズとはまた違う風味。
オーストラリアのブラックフォレストフルーツクリームはチェリー、チョコレート、ココナッツが入っていて上等なチーズケーキの味わい。
先生のシーザーサラダは沢山チーズを食べた胃袋を優しく中和してくれます。
2年で食べたチーズは100種類以上。
来年は研究クラスに進みます。かなりマニアックなお勉強内容にそれはそれで楽しみです。
お店でももっと色々な国のチーズを素晴らしい状態でお出しできるように
これからも楽しみながら学んでいきたいと思います！
國場先生ありがとうございました。
寒いうちに薬膳味噌を仕込みませんか??
ニンニクなどは入っていないタイプです。
数種類の豆、雑穀を使って薬膳味噌を2キロ仕込み
お持ち帰っていただきます。
半年もすれば美味しい薬膳味噌が出来上がります
各日先着10名様
＊材料準備の為お早目のご予約お願いします。
1月26日木曜日ありがとうございます。定員に達しました。
1月28日土曜日 ありがとうございます。定員に達しました
*キャンセル待ちで承ります。
10時～12時半
2キロのお味噌お持ち帰り
味噌玉作り＆亜子先生のお楽しみ薬膳ブランチ付き
参加費 4500円
＊持ち物 大き目のボウル・エプロン・ハンドタオル
沖縄市越来2-25-3
Ristorantne IPPE
090-4536-6492 新崎亜子
Ako Arasaki
1月のお料理教室のスケジュールがでました‼
基本の洋食を作ります
コーンポタージュはむか～し家庭科で習い
何度も自宅で作った思いでのひとさら。まさに基本ですね！
クリーミーに仕上げるコツ、洋食の基本を一緒に楽しみませんか？
1月 基本の洋食lesson
今更聞けない・・・あんな事こんな事
この際いっぱい習っちゃいましょ!!
1/14(土)
1/18(水)
1/19(木)
1/20(金)
●ベシャメルソースの作り方
●ベシャメルソースでポテトベーコングラタン
●ふっくらハンバーグ・きのこソース
●コーンポタージュ
●サーモンカルッパッチョサラダ
参加費\4000円10時～12時半
エプロン・筆記具・ハンドタオルご持参下さい
1週間前より50%のキャンセル料金かかります。当日は100%になります。
ニンニクなどは入っていないタイプです。
数種類の豆、雑穀を使って薬膳味噌を2キロ仕込み
お持ち帰っていただきます。
半年もすれば美味しい薬膳味噌が出来上がります
各日先着10名様
＊材料準備の為お早目のご予約お願いします。
1月26日木曜日ありがとうございます。定員に達しました。
1月28日土曜日 ありがとうございます。定員に達しました
*キャンセル待ちで承ります。
10時～12時半
2キロのお味噌お持ち帰り
味噌玉作り＆亜子先生のお楽しみ薬膳ブランチ付き
参加費 4500円
＊持ち物 大き目のボウル・エプロン・ハンドタオル
沖縄市越来2-25-3
Ristorantne IPPE
090-4536-6492 新崎亜子
Ako Arasaki
1月のお料理教室のスケジュールがでました‼
基本の洋食を作ります
コーンポタージュはむか～し家庭科で習い
何度も自宅で作った思いでのひとさら。まさに基本ですね！
クリーミーに仕上げるコツ、洋食の基本を一緒に楽しみませんか？
1月 基本の洋食lesson
今更聞けない・・・あんな事こんな事
この際いっぱい習っちゃいましょ!!
1/14(土)
1/18(水)
1/19(木)
1/20(金)
●ベシャメルソースの作り方
●ベシャメルソースでポテトベーコングラタン
●ふっくらハンバーグ・きのこソース
●コーンポタージュ
●サーモンカルッパッチョサラダ
参加費\4000円10時～12時半
エプロン・筆記具・ハンドタオルご持参下さい
1週間前より50%のキャンセル料金かかります。当日は100%になります。
