おもてなし料理教室　　　HEARTY PARTY　OKINAWA

おもてなし料理教室　Hearty　Party　の仕事始めでした。

薬膳研究クラスではスタートにふさわしい

gorgeousな薬膳料理をご提案です。



参鶏湯はニンニク、生姜、もち米、生薬がたっぷり入っていますので

風邪の引き始めにおススメのお料理です。

韓国風の参鶏湯はキットを使用しての一品。

キットにはトウキの根・桑の葉・オカビ(五加皮)・なつめ・キバアオギが入っていますので

丸鶏にはもち米を詰めて圧力鍋で炊き

ナツメとクコの実を追加して作りました。

しっかり香りのお勉強も(笑)







台湾風は丸鶏を使わず手羽元やもも肉を使ったバージョンです。

こちらは圧力鍋をお持ちでない方も作れるレシピです。

国産の高麗人参を贅沢に加えて

それはそれはgorgeousなお鍋に。





時間のある方はコトコト時間をかけて煮てみてほしいです。

スープや炒め物にも重宝する【薬膳醤油】はそれぞれ作っていただいて

ご自宅にお持ち帰りになっていただきました。

明日から使えますよ♪

みなさん手際が良いのであっという間にできちゃったトッポギ。



甘辛いタレがなんとも言えなく体が温まります。

大人は豆板醤を追加してもっと辛くしても美味しいと思います。

我が家は寒いので(笑)皆さんにあったまっていただいて

年末年始のお疲れ気味を少しでも楽になっていただけたらと思います。

1回に2種の鍋を作るって当日までドキドキでしたわ(笑)

皆さんのご協力で歓声があがる参鶏湯ができちゃいました♪

ひとつ悔やまれることは・・・紫カリフラワーの酢を入れるタイミングミスで

奇麗なパープルにならなかったこと!!

いつかリベンジしましょうね♪

塩茹でしてから→甘酢できれいな紫になりますので♪





デザートはPanasonicのホームベーカリーを使って

オレンジ香る薬膳ケーキを作りました。

クルミ、レーズン、クコの実、黒糖など

材料を入れたら勝手に作ってくれちゃう優れもの。

さて来週からは【おもてなし料理・冬のSpiceでおもてなし】が始まります。

お疲れ気味な胃腸を元気にしてくれるあったかSpice料理です。

ナンも作りますのでお楽しみに♪

スケジュールは　↓　です。

そして薬膳味噌workshop、1月に開催決まりました。

1月27日土曜日　10時～12時半です。詳しいことは　↓　でお願いしますね。


では2018年もどうぞよろしくお願いいたします。