おもてなし料理教室　　　HEARTY PARTY　OKINAWA

クラウンホテルは宴会メニューでおでんが人気です。

「レモングラス」はコザ中央のかなりDEEPなお店。

コテコテうちなんちゅーが集まる居酒屋で「やったー！（あなた）」「わったー！（わたし）」と

方言が飛び交っております。我が家の毎週日曜日の夕飯コースです。

ここはマスターもママさんも親切で、うちに海獣達も出入り禁止にならず・・・良くしてくれます。

子供達も「暗くなったら～あけみさん（ママさん）所に行く～！」と言い出す始末です。

家族のような存在です。

ネットで調べても出てきませんよ～。決しておしゃれなお店ではありませんよ～。

だけどここに来るとほっとするんですぅ。

「は～もうすぐ日曜日も終わるね～おつかれさーん」といってビールをいただくのです。

（我が家は日曜日は一番過酷なんで・・・）

では・・・我が家のおでんのレシピです。

チマグ500ｇ・大根15ｃｍ・卵・お好みの練り製品・皮付きしょうが適量
厚揚げ・こんにゃくなど・青梗菜1/2束
かつおだし700ｃｃ・醤油大さじ2～3・塩小さじ1

①圧力鍋にチマグを入れ水をかぶるまで加える。
②皮付きのしょうがをスライスして4枚程度入れ、30分加圧し自然放置する。
③ゆで卵を作っておく。同じ鍋で厚揚げ、練り製品、こんにゃくを加え
一煮たちさせアクを取る。
④②のチマグを水洗いする。大根、チマグを圧力鍋に入れかつおだし700ｃｃ、醤油大さじ2～3
塩小さじ1を加え40分加圧。自然放置。
⑤厚手の鍋にうつし、練り製品、厚揚げ、などを入れ一緒に煮込む。
⑥最後に青梗菜を加えさっと煮込み、出来上がり。


昆布が見当たらなかったので使っていませんが
水で戻した昆布を結んで⑤に加えても美味しく仕上がりますよ★
崩れやすくなっているので、あまりかき回さない事。

お鍋だとかなりの時間がかかりますが、圧力鍋だと短時間で柔らかく仕上がりますね。

皆さんもテビチデビューしませう☆パパさんのコメントが楽しみです。
高崎の有ちゃん★食べにおいでよ～！

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