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「目指せ！100野菜100シチュープロジェクト」
「目指せ！100野菜100シチュープロジェクト」。
野菜ソムリエメンバーがお野菜をたっぷり使った
シチューレシピ配信しています♪
いただいた巨大冬瓜でクリームシチューを作りました。
玉ねぎの代わりになって美味しゅうございました♪
レシピ↓
冬瓜でほっこりクリームシチュー：4人分
冬瓜1/4個・人参1本・ブロッコリー1/2株・鶏ささみ・5本
小麦粉大さじ3・水適宜・生クリーム200cc・バター40g・ローリエ1枚
①冬瓜は皮をむいて半分はスライス。半分は大4cm角に切る。
人参は乱切りに。ブロッコリーは下ゆでしておく。
②鶏ささみはスジを取り、肉たたき棒でたたき食べやすく切り、
塩コショウして小麦粉をまぶし（分量外）ソテーしておく。
②鍋にバターを熱し冬瓜のスライスを炒める。しんなりしたら小麦粉を加え②の鶏ささみ、
残りの冬瓜、ローリエを加えてかぶる程度の水を入れ煮込む。
③冬瓜が柔らかくなったら塩コショウで味付けをして生クリームを加えて火を止める。
＊冬瓜から水分が出るので牛乳ではなく生クリームを使いました。
生クリームを入れたら煮詰めないことがポイント。
煮詰めすぎると分離してしまいます。
冬 瓜（とうがん）
原産はインド、東南アジア。日本では平安時代から栽培されている。
7 - 8月に収穫される夏の野菜で、実を食用とする。
実は大きいもので短径30cm、長径80cm程度にもなる。
元々の名称は「冬瓜」を音読みした「とうが」で、これが転じて「とうがん」となった。
「冬瓜」の表記は、果実を丸のまま冷暗所に置けば
冬まで保存できるとされるところからともいう。
方言では「シブイ」
100g中の栄養素
ビタミンC★★★★★★★★★(41mg)
カリウム★★★(170mg)
カルシウム★(16mg)
冬瓜1/4個・人参1本・ブロッコリー1/2株・鶏ささみ・5本
小麦粉大さじ3・水適宜・生クリーム200cc・バター40g・ローリエ1枚
①冬瓜は皮をむいて半分はスライス。半分は大4cm角に切る。
人参は乱切りに。ブロッコリーは下ゆでしておく。
②鶏ささみはスジを取り、肉たたき棒でたたき食べやすく切り、
塩コショウして小麦粉をまぶし（分量外）ソテーしておく。
②鍋にバターを熱し冬瓜のスライスを炒める。しんなりしたら小麦粉を加え②の鶏ささみ、
残りの冬瓜、ローリエを加えてかぶる程度の水を入れ煮込む。
③冬瓜が柔らかくなったら塩コショウで味付けをして生クリームを加えて火を止める。
＊冬瓜から水分が出るので牛乳ではなく生クリームを使いました。
生クリームを入れたら煮詰めないことがポイント。
煮詰めすぎると分離してしまいます。
冬 瓜（とうがん）
原産はインド、東南アジア。日本では平安時代から栽培されている。
7 - 8月に収穫される夏の野菜で、実を食用とする。
実は大きいもので短径30cm、長径80cm程度にもなる。
元々の名称は「冬瓜」を音読みした「とうが」で、これが転じて「とうがん」となった。
「冬瓜」の表記は、果実を丸のまま冷暗所に置けば
冬まで保存できるとされるところからともいう。
方言では「シブイ」
100g中の栄養素
ビタミンC★★★★★★★★★(41mg)
カリウム★★★(170mg)
カルシウム★(16mg)
この記事へのコメント
ちゅるるさん、すてきなシチューレシピのご紹介ありがとうございました！
お料理教室の開催も楽しみにしています！
お料理教室の開催も楽しみにしています！
Posted by 100野菜100シチュー at 2010年10月13日 12:10
100野菜100シチューさん
コメントありがとうございます。
お教室のUPもしますね～★
コメントありがとうございます。
お教室のUPもしますね～★
Posted by ちゅるる☆ at 2010年10月14日 16:06
