おもてなし料理教室　　　HEARTY PARTY　OKINAWA

薬膳Beauty研究クラス3クール目が無事に終了♪

継続ということでまた今後も皆さんと薬膳料理を楽しめること

とっても嬉しく思っています。

身近な食材で効能を考えながらお料理を作ることが

自然に身につくようになってきた～と!

講師としてこんなにうれしいことはありません。

今月のテーマは【冬の薬膳料理】ということで

キーワードは【腎】

冬は体を温め、生命力を補う食材を取り入れるように心がけ

寒く乾燥した気候に合わせて体を温める食材を意識的にとるようにしましょう。

スパイスや辛みのある野菜が血行をよくします。

【腎】の働きを助ける黒い食材は、生命力と免疫力の源になります。






たとえば今回のバーニャカウダは黒ゴマ入り。

黒ゴマは腎の働きを高めるアンチエイジング食材です。

滋養強壮効果が高く、気と血を補って皮膚や腸の乾燥のほか

白髪、耳鳴り、めまいなどにも効果的です。

冬野菜はミネラルを多く含む根菜などの旬のものを

必ず火を通して温めて食べましょう。

カブ、人参、島人参、レンコン、ゴボウ、ブロッコリー、インゲン、ジャガイモを

薬膳海老焼売と一緒に蒸篭で蒸して

お野菜本来のお味を楽しみました。



タラは薬膳構想パン粉でカリッと仕上げました。

カメリナオイルとタラの相性は抜群です。

弱った胃腸にやさしいお粥。

七草粥の日でもあったのですが

せっかくなので台湾でいただいた鶏むね肉がたっぷり入った中華粥を。



いただいた黒人参と月桃、ハイビスカスブレンドのハーブティ♪

小豆のプリンと一緒に召し上がれ♪



台湾からの珍しい薬膳食材は【龍眼（リュウガン／ロンガン）】

中国の果物を乾燥させたもので、動脈硬化や高血圧、糖尿病の予に有用され

便秘や貧血を改善したり、疲労回復の作用がありますよ。




なかなかいただけない珍しい食材も研究クラスではお楽しみいただけます♪

さて、2月からは新クラスがスタートします。

自身の体質を知り、改善できるようなメニュー作りができるようになる

最終的な目的はこれなんです!!

一緒に学びたい方～お気軽にお問合せくださいね。