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Cheese教室研究クラス
先日のCheese研究クラスは大好きな【シェーブル】
山羊乳を7種類テイスティングです。
後奥 左より
●シュブロタン
●プーリーニ・サンピエール
●ヴァランセ
手前左より
●ロカマドゥール
●クロタン・ド・シャビニョール
●ピコドン
こちらのチーズはプロバンス・アルプ・コートダジュールが産地でメダル型をしています。
メダルの絵をかいてイメージ膨らませていましたが
やっぱり実物みると頭に入りますね。
一応ね全部当たりましたよ～♪特徴があるのでわかりやすいですね。
シェーブルは好きなので産地などはだいたい覚えていますが
MGや熟成期間はこれからしっかり叩き込まないとです。
私の国別チーズの覚え方は独特で
なんと
歌にして覚えております(笑)
お風呂で歌詞？(資料)をもってゆっくり湯船につかりながら(梅雨前に)
数回歌ったらすぐに覚えられるから不思議。
暇さえあれば歌っているから三男も歌ってるよ。。。
次回は青カビチーズ。
AOCを全種類準備してくださるというので今から楽しみです。
國場先生の特製のお料理は
【ローストシェーブルサラダ】
フランスではシャビニョールをたっぷりと使うらしいのです。
現地ではとっても身近な食材のチーズで価格もお安いのでしょうね。
どうして輸入ナチュラルチーズがお高いのかというと・・・
●外国から輸入されるチーズには一般的に29.8パーセントの関税が課せられます。
取引価格+保険料+輸送量の合計がCIF価格といい、これに乗じられる従価税がかかるからです。
空輸便を使ったチーズは船便を使ったチーズより送料がかかります。
ナチュラルチーズは空輸便を使うので必然的に関税が高くなるんですね。
ふっ～覚えてた。見ないで書けた(笑)
私が受験する試験はこういった記述式でかなりの難易度なんです。
ソムリエさんもなかなか合格できないという難関試験。
あんまり利口じゃないので私
時間かけて頑張ってます!!
ちっちゃな質問きちんと答えてくださる國場先生に感謝。
受かったらSUP買うぞ!!(笑)
私が受験する試験はこういった記述式でかなりの難易度なんです。
ソムリエさんもなかなか合格できないという難関試験。
あんまり利口じゃないので私
時間かけて頑張ってます!!
ちっちゃな質問きちんと答えてくださる國場先生に感謝。
受かったらSUP買うぞ!!(笑)
7月 薬膳BEAUTY
7月1日(土) じめじめなんてへっちゃら～
体内温度を整える薬膳レシピ
10時～12時半 4500円
7月 真夏の涼し気ホームパーティ♪
ちょこちょっとお惣菜でおもてなし
●おもてなしのそうめん・手作りめんつゆ
●夏野菜の揚げびたし
●春巻き2種●はんぺんの明太焼き
●鶏つくね焼き・和風バージョン・イタリアンバージョン
●ひんやり冷たい水羊羹
7月6日(木)
7月15日(土)
7月12日(水)
＊諸事情により7月はTOFU de BEAUTY 講座はお休みします。
＊キッズクッキング開催予定です♪
一週間前からキャンセル料が発生します。と
当日は100パーセントになります。お早目のご連絡をよろしくお願いします。
7月1日(土) じめじめなんてへっちゃら～
体内温度を整える薬膳レシピ
10時～12時半 4500円
7月 真夏の涼し気ホームパーティ♪
ちょこちょっとお惣菜でおもてなし
●おもてなしのそうめん・手作りめんつゆ
●夏野菜の揚げびたし
●春巻き2種●はんぺんの明太焼き
●鶏つくね焼き・和風バージョン・イタリアンバージョン
●ひんやり冷たい水羊羹
7月6日(木)
7月15日(土)
7月12日(水)
＊諸事情により7月はTOFU de BEAUTY 講座はお休みします。
＊キッズクッキング開催予定です♪
一週間前からキャンセル料が発生します。と
当日は100パーセントになります。お早目のご連絡をよろしくお願いします。
